Am Tag des Friedensschlusses des 2. Weltkrieges wurde er als Sohn des Winzerehepaares Anna und Roman Haindl geboren. Aufgewachsen auf einem landwirtschaftlichen gemischten Betrieb im südlichen Weinviertel in Niederösterreich, besuchte er die Schulbrüder in Strebersdorf und absolvierte anschließend die Winzerschule in Mistelbach. Wegen einer Erkrankung seines Vaters wurde er - als einziger Sohn - schon in frühen Jahren in den Weinbau und die Landwirtschaft eingeführt um tatkräftig mitzuarbeiten.

Mit viel Freude und Engagement engagierte Gottfried sich bei der Katholischen Jugend in Wolkersdorf, durch seinen konstruktiven Zugang und progressive Arbeitsweise wurde er - über das Dekanat Pillichsdorf hinaus - Diözesanjugendführer des Vikariates Nord der Erzdiözese Wien.

Neben der Arbeit am elterlichen Betrieb absolvierte er die Solzialakademie in Lainz. In dieser Zeit lernte er auch sein Frau Dorothea, welche ebenfalls in der Katholischen Jugend aktiv war, kennen. 

Von 1969-1971 war Gottfried Mitglied der Diözesan Synode in Wien, wo er mit großem Einsatz mitgewirkt hat. In der Zeit konnte er wichtige persönliche Kontakte knüpfen, die ihn auch im späteren Leben begleitet haben.

1971 heiratete Gottfried die damalige Gebietswinzerkönigin Dorothea I. in Wolkersdorf. Aus dieser Ehe entstammen 3 Töchter.

In seiner anfänglichen beruflichen Laufbahn hatte er sich immer mehr dem Weinbau verschrieben und das Weingut Haindl erfolgreich geführt. Im Jahr 1986 wurde dann das Gut Thiergarten bei Nikolsburg - mit dem Schwerpunkt auf landwirtschaftlichen Ackerbau – erworben. Ab nun wurden parallel sowohl das Weingut als auch die Landwirtschaft weiterentwickelt, bis zur Jahrtausendwende hatte sich die Weingartenfläche in Wolkersdorf verdoppelt. Im Jahr 2004 wurde das Weingut an seine jüngste Tochter Romana übergeben, welche dieses nun in 3. Generation gemeinsam mit Walter Erlacher führt. Von nun an legte Gottfried seine ganze Energie, bis zuletzt, in seinen Gutsbetrieb im nördlichen Weinviertel.

Trotz vieler Arbeit und knapper Zeit hatte Gottfried so oft wie möglich die Welt bereist und das Leben genossen. Auf seinen Reiserouten standen unter anderem alle großen Weinbaugebiete auf allen Kontinenten dieser Erde. Unzählige selbst gemachte Fotos und Filme zeugen noch heute von seinen großen Leidenschaften: dem Reisen und dem Fotografieren.

In den Erinnerungen seiner Familie – seiner Frau Dorothea und seinen Töchtern Petra mit Franz, Pia, Romana mit Walter und seinen fünf Enkelkinder Cäcilia, Valentin, Anna-Mathea, Laurenz und Clemens - wird er weiterleben.