生命體悟-我媽的古早味(入圍決賽 )
我媽的古早味
聽說我媽在「八八水災」過後,千里難覓接班人,已經把她的道具束之高閣,準備休兵養息。可是,年底回到故鄉,見我媽一有空就在後院準備食材,我心裡納悶著,不是說不做古早味了嗎?在種種食材上揚的今日,一個古早味才賣20元,而且還常遇到討價還價的人!
是什麼動力支撐著她,讓她耗掉精力與心血而不退縮?大有越挫越勇之勢!
後來我才明白,我媽的古早味,賣的不僅是她的手藝,還有左右鄰舍鼻息相通的互助,以及對台灣傳統美食的堅持。
村人知道我媽做菜包,要用柚子葉墊底,做艾草糕時要用香蕉葉作襯,於是左鄰右舍上山巡水或修枝剪葉時,總不忘摘回一大袋的柚子葉和香蕉葉供我媽使用;還有的知道我媽蒸古早味時,燒大鍋要用木柴,於是看到後山樹倒了,就把枯木拖到我家院子,回家聽我媽如數家珍,細數村人對她的種種好,讓我感動之餘,也想留下來陪她做古早味(只是心裡想而已)。
十年沒在台灣過年了,今年因緣際會讓我留在故鄉過年,原以為春節這天可以陪老媽去廟裡燒香拜佛,誰知大年初一這天,一早我媽已在後院忙著她的古早味,她總是不急不徐地做著,彷彿在把玩著她的童畫,從她臉上找不到一絲無奈或不悅,彷彿古早味裡藏有看不見的法寶。為此我也捲起袖子陪她一起玩,過去我只負責打雜,現在升級當助理。做菜包當她揉米團時,我幫忙拿水遞油;當她包餡時,我負責把皮捻薄,把潔白的菜包放到柚葉上,再排到蒸籠裡;當她做芋粿時,我把混合了芋頭和紅葱的米團作成半月型,我發現傳統美食製作過程,靠的就是不厭其煩的耐心和細膩的心。
為了傳統,我媽堅持從泡米開始,就用傳統的方式磨成米漿,再用石頭壓去水份,內餡的選擇也有她自己的標準。我媽說,時下年輕人,對台灣傳統美食都沒興趣學啦,她之所以堅持做古早味,主要是想引發時下的年輕人學習,把傳統美食延續下去,遺憾的是沒人願意耗時去學習!雖然如此,她還是在等待,等待和她有緣的人!
熱情的台灣
這天,我媽在她的古早味攤子前,叫了一聲“緊來哦,幫我跟他講啦~”
我去了,眼見一群全副武裝的鐵馬隊圍著我媽,其中有一位美國人,嚐遍了每一種口味後,豎起大拇指說“好吃”!他說他從沒吃過這麼好吃的食物,就叫同行的問我媽,這些玩藝是怎麼做的?大家七嘴八舌,討論沒結果,我媽只好搬救兵。
我跟眼前這位高頭大馬的“阿督”介紹食材和作法後,大家天南地北地聊將起來,原來他們是台中“傑安生活館”的鐵馬隊,大家飽嚐美食後爭著跟“年輕時的林志玲”合影,我想,這鄉下地方那有什麼“林志玲”?原來他們把我媽當偶像,爭著合影!
“阿督啊”聽說我和鐵馬隊是初次相遇,非常羨慕的說:你們雖是初次見面,卻能像多年未見的老友,這就是我放棄美國優渥生活,來台灣工作生活的主因,台灣人民真是熱情又純樸。
沒想到我媽堅持作古早味,一心尋覓接棒人之餘,還能作國民外交,她的古早味小桌前經常可看到境外人士,遇到日本、南洋或香港遊客,她應對自如,唯獨歐美高頭大馬之士,就讓她詞窮,我媽常說從古早味製作過程中,她找到了樂趣,也與人結緣,或許這也是一種薪火相傳的方式吧!